Spomladanski čas je priložnost za nabiranje mladih regratovih listov, ki so v prehrani izjemno priljubljeni. Vendar pa je mogoče uporabiti vse dele rastline, ki ponujajo številne učinke na zdravje. Zato jih je priporočljivo v prehrano vključiti v različnih oblikah in tako izkoristiti vse njegove zdravilne lastnosti.
Zdravilni deli regrata
Užitni deli regrata so pravzaprav vsi. Najpogosteje v prehrani uporabljamo regratove liste. Predvsem so priljubljeni tisti, nabrani v spomladanskem času, saj so manj grenki. Nabiranje se začne že marca in traja do sredine aprila. Takrat so listi mlajši in zato primerni za sveže uživanje v solati. Starejše liste pa je potrebno skuhati ali drugače termično obdelati, da dobijo bolj prijeten okus za uživanje. Nabiranje cvetov se začne v sredini aprila, iz njih pa se najpogosteje dela regratov sirup, ki ima številne zdravilne učinke na zdravje. Korenine regrata pa je mogoče posušiti in zmleti in tako uporabiti kot kavni nadomestek. Nabirajo se pozno spomladi, maja in junija ali šele pozno jeseni.
Kako uporabiti regrat?
Zaradi vsestranske uporabe vseh delov regrata ga lahko pripravimo na različne načine.
- Regratova solata je najbolj priljubljena. Pripravi se iz čim mlajših svežih listov. Liste je škoda kuhati, saj vsebujejo številne zdravilne učinkovine za zdravje. Mogoče je dodati jajce, fižol ali kuhan krompir in tako popestriti okus.
- Starejši listi v sveži obliki niso najbolj okusni, saj so bolj grenki in trdi. Vendar to ne pomeni, da niso primerni za uživanje. Treba jih je le termično obdelati, na primer skuhati na pari ali iz njih skuhati regratovo juho ali pripraviti omako.
- Regratove liste je mogoče tudi posušiti in jih nato uporabljati za poparek, iz katerega nastane regratov čaj.
- Cvetovi se lahko uporabljajo sveži ali pa se iz njih skuha regratovo vino ali pripravi regratov sirup, ki ga je nato mogoče uporabiti za slajenje ali lajšanje kašlja.
- Posušene korenine se popražijo in nato zmeljejo v kavnem mlinčku. Iz nastalega prahu nato skuhate kavo kot običajno.
- Mladi cvetni poganjki se lahko vlagajo.
Zaradi vseh zdravilnih učinkov, ki jih regrat nudi, ga je smiselno čim pogosteje vključiti v prehrano. Raznolike možnosti priprave regrata bodo poskrbele, da uživanje regrata ne bo dolgočasno.